在內(nèi)江市威遠縣新店鎮(zhèn),黃澤華養(yǎng)殖場的一天始于凌晨四點。七百多頭生豬的哼哧聲是這片丘陵最熟悉的背景音。
十三年養(yǎng)豬生涯,讓這位皮膚黝黑的本地漢子對每個環(huán)節(jié)都熟稔于心。他的養(yǎng)殖場,如同新店鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)的一個縮影——不大不小,卻穩(wěn)穩(wěn)扎根,串聯(lián)起從養(yǎng)殖、糞污利用到屠宰加工的完整鏈條,滋養(yǎng)著以威遠為主、輻射周邊城區(qū)的“肉案子”。
養(yǎng)殖場的“精細賬”
“規(guī)模上了幾百頭,就要伺候得小心翼翼。”黃澤華搓著沾滿飼料的手說。飼料成本占了大頭,玉米、豆粕價格起伏不定,他得時刻緊盯行情;防疫更是頭等大事,從仔豬出生到育肥出欄約半年,容不得半點閃失。
他的生豬主要供應(yīng)威遠縣和自貢周邊的農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)商,市場價格的波動像懸在頭頂?shù)膭Α!白蛱焓肇i價八塊三,今天可能就七塊九。半年心血,三天可能就賠進去。”但他語氣里更多是沉穩(wěn),“熬得住,才有機會。”
豬舍內(nèi)的小豬仔
黃澤華的養(yǎng)殖場并非個例。新店鎮(zhèn)動植物疫病防控站干部陳鈰澳介紹,全鎮(zhèn)現(xiàn)有個人散養(yǎng)戶百余家,小型家庭農(nóng)場二十余家,共同構(gòu)成了本地生豬供應(yīng)的基礎(chǔ)。
“今年前兩季度,全鎮(zhèn)出欄生豬已達2萬頭,完成全年目標的62%。能繁母豬存欄穩(wěn)定在2000余頭,比去年還增了5%。”他特別提到,像黃澤華這樣經(jīng)營多年、具備一定抗風險能力和規(guī)范管理意識的中小型養(yǎng)殖場,是穩(wěn)定新店鎮(zhèn)生豬產(chǎn)能的“韌性底盤”。
鄉(xiāng)土循環(huán)鏈的“變廢為寶”
每天,黃澤華的養(yǎng)殖場會產(chǎn)生約兩千斤豬糞。這在過去曾是令人頭疼的環(huán)保負擔,如今卻成了周邊種植戶眼中的“香餑餑”。
清晨,附近的農(nóng)戶會開著三輪車準時來到養(yǎng)殖場后門。周大娘是常客之一,她利落地將塑料桶對準糞污管道出口。“氣味難聞,但確實是好東西!”她嗓門洪亮,“拉回去蓋到菜地、果林里,種出來的東西賣相好,還省了化肥錢!”
像周大娘這樣定期來收購豬糞的周邊農(nóng)戶不少,他們用傳統(tǒng)方式將糞污發(fā)酵堆漚,最終還田,形成了小范圍內(nèi)高效的“種養(yǎng)結(jié)合”模式。
運輸飼料
“現(xiàn)在不僅不用愁處理,還能有點收入,更關(guān)鍵的是環(huán)保達標了。”黃澤華看著被清空的糞污收集池說道。這種基于地緣關(guān)系和實際需求的微型循環(huán),是新店鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展的生動體現(xiàn)。它減少了環(huán)境污染,降低了種植成本,也拉近了養(yǎng)殖戶與種植戶的距離。
屠宰場的“冷”升級
產(chǎn)業(yè)鏈的最后一環(huán)——屠宰加工,正迎來關(guān)鍵變革。在新店鎮(zhèn),一家年屠宰量約1.5萬頭的中型屠宰場,承擔著本地生豬轉(zhuǎn)化為市場鮮肉的重任。
“屠宰環(huán)節(jié)的短板,直接影響肉的品質(zhì)和我們產(chǎn)業(yè)的競爭力。”陳鈰澳點出了關(guān)鍵。他介紹,威遠縣已明確規(guī)劃對該屠宰場進行升級擴建,核心目標直指“鮮”字難題:“升級重點很明確:一是優(yōu)化流程,讓生產(chǎn)更規(guī)范、安全;二是下大力氣補冷鏈短板,從預冷、速凍到冷藏,全程確保低溫,鎖住肉的新鮮度;三是引入自動化程度更高的屠宰線,提升效率,減少人工接觸,保障衛(wèi)生安全。”
陳鈰澳表示,本地屠宰能力尤其是冷鏈能力的不足,制約了本地豬肉的外銷和溢價。“升級后,不僅能更好地滿足本地市場對‘新鮮、安全’豬肉的需求,讓新店鎮(zhèn)的生豬更順暢地走上威遠乃至內(nèi)江、自貢老百姓的餐桌。”這不僅是屠宰場的升級,更是整個新店鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、價值鏈上游躍升的關(guān)鍵一步。
新店鎮(zhèn)的清晨,黃澤華送走一車肥豬,欄舍的清理工作隨即開始,為下一輪循環(huán)做準備。不遠處,周大娘的三輪車載著新鮮的“生態(tài)肥”駛向田野。而屠宰場的升級藍圖,正在從紙面走向現(xiàn)實。
這條從豬欄延伸至餐桌的鏈條,在新店鎮(zhèn)的土地上環(huán)環(huán)相扣,穩(wěn)健運轉(zhuǎn)。它關(guān)乎生計,關(guān)乎飯碗,更關(guān)乎一方水土如何在現(xiàn)代化的進程中,守護好那份源自土地的踏實與溫度。
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